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Kochen mit Strukturbeutel

Strukturbeutel oder Vakuumbeutel sind eine gute Art und Weise, Obst, Gemüse, Fleisch, Käse, Fisch und vieles mehr für lange Zeit sicher aufzubewahren, was Verschwendung vermeidet und Geld für Lebensmittel spart. Es ist immer beruhigend zu wissen, dass Sie eine gute Versorgung mit sicher konserviertem Essen zur Hand haben, egal unter welchen Umständen, und Vakuumiergeräte leisten einen grossen Beitrag dazu.

Ein Vakuumiergerät und Vakuumbeutel mit Struktur können Ihnen helfen, Fleisch und Gemüse über einen langen Zeitraum zu konservieren. Auch Kaffee bleibt frisch, wenn er vakuumversiegelt ist. Wenn Sie gerne backen, hält die Vakuumversiegelung Lebensmittel wie Mehl, Zucker und Gewürze länger frisch als andere Arten der Lagerung, oft bis zu ein oder zwei Jahren. Dinge wie getrocknete Bohnen halten lange, selbst wenn sie nur im Paket vom Lebensmittelgeschäft bleiben, aber Sie können ihr Leben noch verlängern, wenn Sie sie in einem luftdichten Vakuumbeutel oder Kanister versiegeln.

Wenn Sie die Sous-Vide-Methode des Kochens geniessen, kann ein Vakuumversiegler Ihnen helfen, Lebensmittel in ihren vakuumversiegelten Beuteln zu schliessen, bevor sie für den langen, langsamen Erhitzungsprozess in ein Wasserbad getaucht werden. Viele Gourmets geniessen diesen Kochstil, da sie die Temperatur genau kontrollieren können, um damit konsistente Ergebnisse zu erzielen. Dieser Ansatz liefert feuchte und schmackhafte Gerichte.

Auch können Sie Fleisch schnell marinieren, da der Vakuumdruck die Marinade-Flüssigkeit schnell in das Fleisch eindringen lässt. Damit sparen Sie viel Zeit – eine 6-Stunden-Marinade wird in einer Stunde zubereitet.

Die Strukturbeutel werden mit einem Vakuumiergerät versiegelt und vakuumiert. Sie werden in verschiedenen Grössen angeboten oder in Schlauchform, welche man in die benötigte Grösse schneidet. In der Regel kauft man Vakuumbeutel geeignet für die Marke des Vakuumversieglers, es gibt jedoch auch Universalbeutel, zum Beispiel von ARVAC.

Natürlich muss ein Vakuumiergerät sehr gut nach jedem Gebrauch gereinigt werden, da sich Bakterien leicht ansammeln können. Das Benutzerhandbuch Ihres Gerätes wird Ihnen ausdrückliche Ratschläge zur Reinigung Ihres speziellen Vakumiergerätes geben.